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Il Bovaro dell'Appenzell ha le stesse origini degli altri Bovari svizzeri. E' molto noto in Svizzera per il lavoro e soprattutto per le campagne poiché resistente alle fatiche e alle intemperie. Questo cane non viene solo impiegato per condurre la mandria o per la guardia, ma anche come cane da valanga.  Il suo corpo è di media grandezza e molto proporzionato con le altre parti, inoltre è muscoloso e vivace. La sua statura è, nei maschi di 52-58 cm e nelle femmine di 48-54 cm; è dotato di una dentatura “a forbice” oppure, in alcuni casi, “a tenaglia”. Gli occhi sono di colore bruno e di piccole dimensioni, mentre gli orecchi sono a forma di V e ricadenti in direzione della testa; quando il cane è attento, si alzano verso l'avanti. La coda di questo soggetto è di media lunghezza e fornita di abbondante peluria, quando il cane è in movimento, viene portata arrotolata in senso laterale. Gli arti sono abbastanza sviluppati con forte ossatura, mentre i piedi sono di piccole dimensioni con dita arcuate e chiuse (come i piedi del gatto). Questo cane è dotato di sottopelo nero o bruno, ma in generale il pelo è corto e spesso; esso si presenta di colore nero con macchie bianche e focature regolari.
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